花生是大众公认的保健食品，平常除了生吃以外，还可以用来炸花生米，用盐水煮花生吃，还有一种常见的吃法是用醋泡着吃，下面我们就来看看醋泡花生的功效与作用及食用方法。

【醋泡花生的功效与作用有哪些】

促进骨骼发育

1、花生中的钙含量比较高，食用醋能使食物中所含有的钙、锌、铁、磷等无机物溶解出来，故食用醋泡花生能促进骨骼发育，儿童长身体期间，可以适当的吃点，既能补充营养，也有利于身体生长发育。

防治心血管疾病

2、醋与花生的“天仙配”是科学的，降低血压，软化血管，减少胆固醇的堆积，醋泡花生米有清热、活血的功效，对保护血管壁、阻止血栓形成有较好的作用。长期坚持食用可降低血压，软化血管，减少胆固醇的堆积，是防治心血管疾病的保健食品。

减肥

3、因食醋中所含的氨基酸除了可以促进人体内过多的脂肪转变为体能消耗外，还可使摄入的糖与蛋白质等的代谢顺利进行，因而具有良好的减肥作用。而且花生含有较多的脂肪，食用后很容易产生饱腹感，故能减少饮食，也有一定的减肥作用。醋泡花生则减肥作用更甚。

美容养颜

4、食醋中的醋酸、乳酸、氨基酸、甘油和醛类等化合物，对人的皮肤有柔和的刺激作用，能使血管扩张，增加皮肤血液循环，使皮肤光润。而且花生的衣能增加血小板的含量，改善血小板的质量，促进骨髓造血机能，能够改善气血不畅的情况，从而有补血养颜的作用。故女性适当的食用醋泡花生有很好地美容养颜的作用。

延缓衰老

5、 花生所含有儿茶素，对人体具有很强的抗老化的作用，赖氨酸也是防止过早衰老的重要成分。常食花生仁，有益于人体延缓衰老，故花生仁又有“长生果”之称。食用醋泡花生也有这样的效果。

清热活血

6、花生米和醋结合有清热、活血，降低血压，软化细管的功效，长期食用有保护血管壁、防止心血管疾病的功效。

醋泡花生的食用方法

7、材料:带衣熟花生米、酱油、醋、麻油、鸡翅汁按3∶2∶1∶1的量搭配、干辣椒、小葱白。

做法：干辣椒切碎，小葱白切成末;碗中倒入酱油、鸡翅汁，撒入碎辣椒和葱白末，然后倒入花生米，淋上麻油，待花生浸泡入味即可食用。

用法：每天早晚各吃十颗，能够清热活血，保护血管壁，降低血压。待血压降低后可以隔一天服一次。

多吃醋的好处

8、食醋除了具有解毒及促进新陈代谢的功能之外，醋中所含的丰富的氨基酸、乳酸、醋酸、琥珀酸等有机酸成分能有效溶解食物中的钙、锌、铁、磷等无机物，从而提高食物及中营养元素的吸收利用率此外，食醋还能抗菌杀菌，有效保持食物中某些维生素的有效成分，降低脂肪类物质被吸收后产生副作用，降低血脂，预防血管硬化，并降低血压。

【相关知识】

【醋洗头发有什么好处】

1、可以抑制头屑

用醋洗头可以抑制头屑，有些女性头皮屑多，各种去屑洗发液都不管用。如果在每晚睡觉前，用1∶1的食醋和清水在头皮屑生长处涂湿，轻轻揉搓发根部，10分钟以后，用清水洗净。这样做可以抑制头皮屑过多生成，并可以最终根治，用加入食醋的温水洗发也有效果。

2、杀菌、止痒

用醋洗头，可以杀灭脂溢性皮炎患者头皮的卵圆形糠枇孢子菌，因而具有止痒、去头屑的好处。 相比一般的洗发水，醋中的杀菌成分效果更好，但是刺激性也相对更大。建议：用醋洗头不应太频繁，一般一周一次即可达到去头屑的功效。

3、改善头皮环境

一般人的头皮环境是偏碱性环境，而油脂分泌过多的人可能碱性过重，影响头发正常生长。醋中含有醋酸，是一种天然的弱酸性溶液，用醋偏方洗头具有去除头发油腻的好处。另外，坚持用醋偏方洗头发还可以有效改善头皮环境的作用，有利于头发生长。

4、用醋洗头可以黑发亮发

有些女孩子头发枯干没有光泽，用了滋润洗发液也不见效，这种情况应该怎样用醋洗头。可在每次洗发后，再用对入少量食醋的温水漂洗头发，20分钟后用清水冲洗。慢慢地，头发会变得柔软光泽、乌黑亮丽。

5、促进血液循环，减少脱发

醋性温，有活血化瘀、消肿解毒的功效，现代医学研究认为，醋对皮肤有柔和的刺激作用，可扩张毛细血管，改善血液循环。

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